Le Laboratoire Départemental de la Dordogne, LDAR 24, accompagne les artisans dans leurs démarches d’autocontrôles en réalisant, sur tous les produits alimentaires d’origine animale ou végétale :
- Contrôles microbiologiques (recherche de pathogènes et toxines…),
- Contrôles physico-chimiques (stabilité des boites de conserves, taux de fonte…),
- Recherche d’allergènes…
Il dispose également des équipements nécessaires à la vérification de la potabilité de l’eau et du contrôle du nettoyage des surfaces.
Contact : Thierry MERGNAT : 05.53.06.80.00 / t.mergnat@dordogne.fr
