RAVIR 24 – Le Péricrousty

Cette spécialité charcutière gourmande, aux saveurs du Périgord, sublime le canard et la farine du Périgord ainsi que le Monbazillac.

Ce superbe pâté en croûte, à la fois traditionnel et esthétique, cache en son antre une mosaïque de dés de viandes de volailles et de foie gras, subtilement relevés par des touches de Monbazillac.

Sa pâte bien dorée ornée d’un quadrillage flamboyant rend le « Péricrousty » reconnaissable entre tous.

Consultez la page Facebook du Péricrousty

En 2023. le Péricrousty est accompagné d’une magnifique Tourte dénommée « l’Authentruite », fabriquée avec la truite et le jambon sec du Périgord.

L’Authentruite vient ainsi compléter la gamme charcutière de Pâques avec sa recette printanière (avec ses petits légumes) et son association « terre et rivière » qui amène un vent de fraicheur dans les vitrines des artisans…