La Minoterie Duchez, un des derniers meuniers de Dordogne, s’est engagée dans une démarche de valorisation des produits locaux et des circuits courts : pour cela, elle sélectionne les meilleurs blés de Dordogne qui serviront à fabriquer les « Baguettes Périgord ».
La « Baguette Périgord » est donc une baguette fabriquée à base de farine locale de qualité et de sel de l’Ile de Ré non raffiné, pesée et façonnée à la main, issue d’une fermentation naturelle ce qui permet d’obtenir un produit avec une croute craquante et une mie crémeuse et alvéolée.
Contact : Hervé PEYTOUREAU / 06.80.98.10.31 / 05.53.05.31.01 / herve.peytoureau@minoterieduchez.fr ou moulin@minoterieduchez.fr
