La Minoterie Duchez, un des derniers meuniers de Dordogne, s’est engagée dans une démarche de valorisation des produits locaux et des circuits courts : pour cela, elle sélectionne les meilleurs blés de Dordogne qui serviront à fabriquer les “Baguettes Périgord”.
La “Baguette Périgord” est donc une baguette fabriquée à base de farine locale de qualité et de sel de l’Ile de Ré non raffiné, pesée et façonnée à la main, issue d’une fermentation naturelle ce qui permet d’obtenir un produit avec une croute craquante et une mie crémeuse et alvéolée.
Contact : Hervé PEYTOUREAU : 06.80.98.10.31 / 05.53.05.31.01
Mail : moulin@minoterieduchez.fr
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- Boulangerie-Pâtisserie
