Une politique d’accompagnement en faveur de la filière viande a été entamée avec le soutien du Conseil Régional d’Aquitaine et de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Dordogne : un des axes principaux du plan d’actions consistait notamment à inciter les artisans à se regrouper pour maîtriser leurs approvisionnements.